Desde 1847 acompañamos al sector de la panadería, de generación en generación, con un enfoque práctico y orientado al mercado.
Lo más destacado de la temporada · Con grabado
¡Nuestros grabados llenan de ambiente estacional la zona de exposición del pan! Descubra nuestras cestas de fermentación con grabados de temporada, desde calabazas hasta fantasmitas. Cree panes especiales que destaquen en las estanterías y en el mostrador y que permanezcan en la memoria de sus clientes durante mucho tiempo, ¡no solo en Halloween!
Una novedad mundial de Herbert Birnbaum
Nuestras nuevas cestas de fermentación combinan materias primas renovables con una calidad contrastada, lo que garantiza unos procesos fiables y unos excelentes resultados de horneado.
La superficie de textura fina mejora la adherencia de la harina y reduce tanto el consumo de harina como la exposición al polvo en la panadería. La estructura acanalada y las ranuras de ventilación integradas también favorecen una gran estabilidad de la masa y una fermentación uniforme.
Descubrir la novedadNuestros moldes de fermentación
Ya sean de plástico (PP), de ratán tradicional o con formas especiales diseñadas a medida: descubre las cestas de fermentación para procesos de panificación artesanales e industriales. ¡Fabricadas en Alemania!
Eficientes y duraderas
La alternativa duradera a los moldes de fermentación tradicionales: nuestras cestas de plástico (PP) son adecuadas para todos los procesos de producción, desde la panadería artesanal hasta la fabricación industrial. Las ranuras de ventilación laterales y en la base favorecen un desarrollo uniforme de la masa y resultados fiables.
Naturales y tradicionales
Un clásico elaborado con materiales naturales: Herbert Birnbaum lleva más de 100 años fabricando cestas de ratán. Nuestra amplia gama ofrece una variedad excepcional de formas «Made in Germany». También fabricamos tamaños especiales en pequeñas cantidades sin coste adicional.
Formas personalizadas
Con nuestras cestas de fermentación de formas especiales, podrás dar a tus panes un carácter inconfundible. Elige entre numerosas formas de pan extraordinarias o confíanos la realización de tus ideas personalizadas.
Su marca en el pan
Haga que sus panes sean únicos: con las cestas de fermentación grabadas a medida, podrá plasmar su logotipo, su firma o un motivo especial directamente en el producto. Elija entre nuestros grabados estándar o encargue un grabado personalizado según sus ideas.
Calidad certificada
Tanto la panadería artesanal tradicional como la producción industrial moderna exigen los más altos niveles de higiene, seguridad y fiabilidad. Nuestras cestas de fermentación han demostrado cumplir estos requisitos y contribuyen a la elaboración de productos de panadería de alta calidad.
Las cestas para pan Birnbaum®, fabricadas en ratán y madera, son sometidas a pruebas cada cinco años por el organismo de ensayo y certificación DGUV Test especializado en alimentos y envases. Cumplen con los estrictos estándares de higiene y seguridad exigidos en la producción alimentaria.
Más sobre calidad y sostenibilidad
Empresa familiar desde 1847
Herbert Birnbaum GmbH es una empresa familiar con una tradición que se remonta a más de 170 años. Fieles a nuestro lema, «Una ventaja gracias a la experiencia y las ideas», fabricamos cestas de fermentación para pan y equipamiento de panadería desde 1847 para empresas que establecen los más altos estándares en la producción de productos de panadería.
Gracias a nuestros muchos años de experiencia en el desarrollo de cestas de fermentación y a nuestros amplios conocimientos en tecnología de panificación, somos líderes del mercado alemán en la fabricación de cestas de fermentación desde hace muchos años. Ofrecemos una amplia variedad de cestas de ratán y plástico, que incluyen diseños estándar de probada eficacia, diseños especiales a medida y nuevas soluciones de bioplástico.
Nuestras cestas de fermentación para pan se utilizan en todo el mundo en panaderías artesanales, pequeñas y medianas empresas, así como en la producción industrial. Como productos de alta calidad «Made in Germany», las cestas de fermentación Birnbaum® sujetan con seguridad la masa y confieren al pan acabado su aspecto característico.
Calidad certificada
Procesos certificados, seguridad de producto verificada y actuación responsable.
Procesos certificados
DEKRA ISO 9001
Nuestros procesos están certificados conforme a la norma ISO 9001.
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Responsabilidad verificada
Certificación EMAS
EMAS confirma nuestro sistema de gestión ambiental verificado.
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Compromiso voluntario
Pacto Ambiental de Baviera
Nos comprometemos voluntariamente con la protección del medio ambiente y del clima.
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Seguridad verificada
DGUV Test Hygiene
Nuestros productos cumplen normas de seguridad verificadas.
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Conformidad del producto
TÜV Rheinland
Producción segura gracias al cumplimiento demostrado de los requisitos del sector alimentario.
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