Standardformen aus Peddigrohr

Birnbaum® Cestini da lievitazione di plastica

Le nostre forme da pane di plastica rappresentano un'alternativa intelligente alle tradizionali forme da lievitazione di canna d'India. Sono semplici da maneggiare, facili da pulire e forniscono risultati che non mancheranno di convincervi.

Nello sviluppo di questi cestelli da lievitazione per pane leggeri e stabili di resistente polipropilene è confluito tutto il nostro know-how nel campo della tecnica di panificazione, derivante da 170 anni di storia aziendale. Sono adatti all'impiego in piccoli forni e nei processi produttivi delle grandi industrie.

Birnbaum® Cestini da lievitazione di plastica: per lavorare in modo semplice e igienico

L'applicazione avviene senza teli di copertura e additivi chimici. La particolare struttura della forma da pane di plastica e la speciale struttura interna fanno sì che la pasta non si incolli e che si stacchi dalla forma senza problemi. Le feritoie di aerazione sul fondo e ai lati garantiscono la compensazione dell'umidità e un tempo di lievitazione omogeneo. Il risultato è da ammirare: il motivo scanalato artigianale rimane sul prodotto, la crosta si ispessisce e conferisce al vostro pane un sapore deciso e un aroma eccezionale.

Forme di plastica: singole o in gruppo

Forniamo i nostri cestini da lievitazione di plastica in diverse misure standard e nelle forme allungate, rotonde, ovali e in forme per pane a fette. A richiesta realizziamo inoltre anche soluzioni individuali, quali i gruppi per l'uso manuale e per le linee di panificazione automatiche: scegliete la lunghezza del gruppo, il numero e la disposizione dei cestini da lievitazione di plastica in base alle vostre esigenze.
Avete domande circa la modalità di lavoro con i cestini da lievitazione di plastica? Lasciatevi convincere dai nostri prodotti.
birnbaum gaerkoerbchen aus kunststoff lang typ axk
birnbaum gaerkoerbchen aus kunststoff rund typ gxk
birnbaum gaerkoerbchen aus kunststoff oval typ aok
birnbaum gaerkoerbchen aus kunststoff schnittbrot typ axk
birnbaum gaerkoerbchen aus kunststoff verband typ axk

I cestini da lievitazione di plastica garantiscono un processo di produzione efficiente

Per garantire una qualità del prodotto di prima classe, tutti gli apparecchi di lavoro nel forno devono essere puliti regolarmente dalla farina, dal grasso e dai resti di impasto. Le nostre forme da pane di plastica offrono al riguardo un autentico vantaggio: contrariamente a molte forme da lievitazione tradizionali possono essere lavate molto semplicemente in lavastoviglie. In questo modo vengono pulite in modo rapido e igienico e sono subito riutilizzabili. Il risultato è un processo produttivo pulito ed efficiente, che vi permette di risparmiare molto tempo e di disporre della massima igiene.

Trattamento dopo il lavaggio/primo trattamento

Per ottenere dei risultati ottimali, trattate come segue i vostri cestini da lievitazione di plastica prima del primo trattamento e dopo il lavaggio:

1.

Spruzzate leggermente e omogeneamente la forma da lievitazione asciutta con acqua, in modo che sulla parte interna si formino delle piccole perle d'acqua.

2.

Infarinate quindi con una miscela 50/50 di farnia di segale e fecola di patate. Ripetete l'infarinatura dopo un tempo di azione di 5 minuti, in modo che si formi uno strato di farina sottile e omogeneo.

3.

Dopo un breve tempo di asciugatura, i cestini da lievitazione di plastica sono riutilizzabili e devono solo essere infarinati come di consueto prima del riempimento.

Lo sapevate?

Il polipropilene (PP) è stato sviluppato negli anni '50 ed è oggi una delle plastiche più impiegate. È resistente ai colpi e al calore e molto solido. Privo di odori, tollerabile per la pelle e adatto agli alimenti, è impiegato nel settore farmaceutico e in quello alimentare. Per questo motivo, anche i nostri cestini da lievitazione di plastica sono realizzati in PP.

Cestini da lievitazione di plastica: collaudati e convincenti

Per offrirvi un prodotto ottimale, tutti i cestini da lievitazione della Herbert Birnbaum sono sottoposti a severi controlli di sicurezza e qualità. I nostri cestini da lievitazione di plastica sono collaudati dal TÜV Rheinland: un ente che assegna un marchio di qualità di cui potete fidarvi.

I cestini da lievitazione di plastica sono destinati esclusivamente alla lievitazione della pasta del pane.
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