Unsere Kunststoff - Brotformen stellen eine intelligente Alternative zu den traditionellen Gärformen aus Peddigrohr dar. Sie sind leicht zu handhaben, mühelos zu reinigen und liefern Ergebnisse, die Sie garantiert überzeugen werden.
In die Entwicklung dieser leichten, stabilen Brotgärkörbe aus widerstandsfähigem Polyproplylen ist unser ganzes backtechnisches Knowhow aus 170-jähriger Firmengeschichte geflossen. Sie eignen sich zum Einsatz in kleinen Backstuben ebenso wie in den Produktionsprozessen der Großindustrie.
Birnbaum® Gärkörbchen aus Kunststoff: einfach und hygienisch arbeiten
Die Anwendung erfolgt ohne Spanntücher und chemische Zusatzstoffe. Der besondere Aufbau der Kunststoff-Brotform und die spezielle Innenstruktur bewirken, dass der Teigling nicht daran kleben bleibt und sich ohne Probleme aus der Form löst. Belüftungsschlitze im Boden und in den Seiten sorgen für Feuchtigkeitsausgleich und eine gleichmäßige Gare. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Das handwerkliche Rillenmuster bleibt auf dem Produkt erhalten, die Kruste bildet sich tiefer aus und verleiht Ihrem Brot einen kräftigen Geschmack und ein wunderbares Aroma.
Kunststoffformen: einzeln oder im Verband
Wir bieten unsere Gärkörbchen aus Kunststoff in verschiedenen Standardgrößen sowie in den Formen lang, rund, oval und als Schnittbrotform. Auf Wunsch fertigen wir darüber hinaus auch individuelle Lösungen als Verbände für den Handgebrauch sowie für die automatischen Brotlinien: Wählen Sie die Länge des Verbandes, Anzahl und Anordnung der Kunststoff-Gärkörbchen nach Ihren Bedürfnissen.
Haben Sie Fragen zur Arbeitsweise mit Gärkörbchen aus Kunststoff? Lassen Sie sich von unseren Produkten überzeugen.
Gärkörbe aus Kunststoff gewährleisten einen effizienten Produktionsprozess
Um eine erstklassige Produktqualität zu gewährleisten, müssen alle Arbeitsgeräte in der Backstube regelmäßig von Mehl, Fett und Teigresten gesäubert werden. Hier bieten unsere Kunststoff-Brotformen einen echten Vorteil: Im Gegensatz zu vielen traditionellen Gärformen können sie einfach im Geschirrspüler gereinigt werden. Sie werden schnell hygienisch sauber und sind sofort wieder einsatzbereit. Das Ergebnis ist ein sauberer und effizienter Produktionsprozess, der Ihnen viel Zeit spart und ein Plus an Hygiene bietet.
Behandlung nach der Reinigung/Erstbehandlung
Um optimale Ergebnisse zu erzielen, behandeln Sie Ihre Gärkörbchen aus Kunststoff vor der ersten Belegung und nach der Reinigung bitte folgendermaßen:
1.
Sprühen Sie die trockene Gärform leicht und gleichmäßig mit Wasser ein, so dass feine Wasserperlen auf der Innenseite entstehen.
2.
Bestauben Sie sie anschließend mit einer 50/50-Mischung aus Roggenmehl und Kartoffelpuder. Wiederholen Sie die Bestaubung nach 5 Minuten Einwirkzeit, so dass eine dünne, gleichmäßige Mehlschicht entsteht.
3.
Nach kurzer Trockenzeit sind die Gärkörbchen aus Kunststoff wieder einsatzbereit und müssen nur noch vor der Belegung wie gewohnt bestaubt werden.
Wussten Sie schon…?
Der Kunststoff Polypropylen (PP) wurde in den 1950er-Jahren entwickelt und zählt heute zu den am häufigsten verwendeten Kunststoffen überhaupt. Er ist stoßfest, hitzebeständig und sehr widerstandsfähig. Geruchlos, hautverträglich und lebensmittelecht, wird er in der Pharmazie genauso wie im Lebensmittelbereich eingesetzt. Aus diesem Grund sind auch unsere Kunststoff-Gärkörbe aus PP gefertigt.
Gärkörbchen aus Kunststoff: geprüft und überzeugend
Um Ihnen ein optimales Produkt zu bieten, unterliegen alle Brotgärkörbe von Herbert Birnbaum strengen Sicherheits- und Qualitätskontrollen. Unsere Gärkörbchen aus Kunststoff sind vom TÜV Rheinland geprüft: ein Gütesiegel, dem Sie vertrauen können.
Kunststoff-Gärkörbe sind ausschließlich zum Brotteiggären bestimmt.
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