Lo sapevate?
La canna d'India è ricavata dal fusto della palma Calamus Rotang. Mentre i germogli completi della palma Calamus Rotang ovvero la sua corteccia sono usati, tra l'altro, per la produzione di ceste e mobili (soprattutto sedie, poltrone, "mobili di rattan"), la parte interna dei germogli è usata da centinaia di anni quale canna d'India per la produzione di cestini da levitazione per il pane. I cestini da levitazione di canna d'India sostituiscono oggi le vecchie forme da pane di paglia intrecciata, ampiamente utilizzate fino alla fine del XIX secolo.
Cestini da levitazione di canna d'India di qualità certificata
Le forme da pane di canna d'India e legno della Herbert Birnbaum sono collaudate ogni 5 anni dal centro di collaudo e certificazione per alimenti e imballaggi dell'assicurazione legale tedesca contro gli infortuni (DGUV). In questo modo assicuriamo che i nostri cestini da lievitazione soddisfino i severi requisiti del test per le macchine per gli alimenti e l'igiene della DGUV. Con le nostre forme da pane andate sempre sul sicuro nella messa in pratica del concetto igienico del vostro esercizio.
I nostri cestini da lievitazione di canna d'India sono destinati esclusivamente alla lievitazione dell'impasto del pane.