Standardformen aus Peddigrohr

Birnbaum® cesta de fermentación de material sintético

Nuestros moldes de pan de material sintético son una alternativa inteligente a los tradicionales moldes de fermentación de caña Peddig. Son fáciles de manejar y de limpiar y ofrecen resultados que le convencerán con seguridad.

El desarrollo de estas cestas ligeras y resistentes de polipropileno para la fermentación del pan se ha basado en todos nuestros conocimientos de panificación de nada menos que 165 años de historia empresarial. Son adecuados para su uso en pequeñas panaderías así como en los procesos de producción de la industria a gran escala.

Birnbaum® cestas de fermentación de material sintético: sencillas e higiénicas

El trabajo se realiza sin paños ni aditivos químicos. La configuración especial del molde de pan de material sintético y la estructura interna especial aseguran que la masa no se adhiera a él y se desprenda del molde sin problemas. Las ranuras de ventilación en la parte inferior y laterales garantizan la homogeneidad de humedad y una cocción uniforme. El resultado es evidente: Las ranuras artesanales se reflejan en el producto, la corteza es más profunda y confiere a su pan un sabor intenso y un aroma maravilloso.

Moldes de material sintético: individuales o en conjunto

Ofrecemos nuestras cestas de fermentación de material sintético en varios tamaños estándares así como en formas de pan larga, redonda, ovalada y para rebanadas. A petición, también fabricamos productos individuales como conjuntos para uso manual y para líneas de panificación automáticas: Elija la longitud del conjunto, el número y la disposición de las cestas de fermentación de material sintético de acuerdo a sus necesidades.
¿Tiene alguna pregunta sobre el trabajo con las cestas de fermentación de material sintético? Deje que nuestros productos le convenzan.
birnbaum gaerkoerbchen aus kunststoff lang typ axk
birnbaum gaerkoerbchen aus kunststoff rund typ gxk
birnbaum gaerkoerbchen aus kunststoff oval typ aok
birnbaum gaerkoerbchen aus kunststoff schnittbrot typ axk
birnbaum gaerkoerbchen aus kunststoff verband typ axk

Las cestas de fermentación de material sintético garantizan un proceso de producción eficiente

Para garantizar una calidad de producto de primera clase, todos los útiles de la panadería deben limpiarse regularmente de harina, grasa y restos de masa. A este respecto nuestros moldes de material sintético ofrecen una ventaja real: a diferencia de muchos moldes tradicionales de fermentación, pueden lavarse fácilmente en el lavavajillas. Se limpian rápida e higiénicamente y vuelven a estar listos para su uso de inmediato. El resultado es un proceso de producción limpio y eficiente, que le ahorra mucho tiempo y le ofrece ventajas higiénicas.

Tratamiento después de la limpieza / del primer tratamiento

Para obtener resultados óptimos, trate sus cestas de fermentación de material sintético de la siguiente manera antes del primer uso y después de la limpieza:

1.

Rocíe el molde seco ligera y uniformemente con agua de modo que se formen en su interior gotitas de agua.

2.

Luego espolvorear con una mezcla al 50/50 de harina de centeno y polvo de patata. Repita el proceso tras 5 minutos para que se forme una capa fina y uniforme de harina.

3.

Después de un breve espacio de tiempo de secado, las cestas de fermentación de material sintético se encontrarán listas para ser utilizadas de nuevo y sólo necesitan espolvorearse como de costumbre antes de su uso.

¿Sabía que...?

El polipropileno (PP) fue desarrollado en la década de 1950 y actualmente es uno de los material sintéticos más utilizados. Es resistente a los golpes y al calor, también muy resistente. Es inodoro, inocuo para la piel y apto para el procesamiento de alimentos, se utiliza tanto en la farmacología como en la industria alimentaria. Por esta razón, nuestras cestas de fermentación de material sintético también son de PP.

Cestas de fermentación de material sintético: probadas y convincentes

Para poder ofrecerle un producto óptimo, todas las cestas de fermentación de pan de Herbert Birnbaum se someten a estrictos controles de seguridad y calidad. Nuestras cestas de fermentación de material sintético han sido probadas por TÜV Rheinland y disponen así de un sello de calidad en el que puede confiar.

Las cestas de fermentación de material sintético se han concebido exclusivamente para la fermentación de masa de pan.
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