Gärkörbchen Standardformen

Формы для расстойки теста из ротанга (стандартные формы)

Традиционные формы из ротанга не имеют себе равных в вопросах расстойки теста. Природный материал обеспечивает равномерную расстойку. Он сохраняет тесто теплым и поглощает влагу — тем самым оптимально регулируется процесс расстойки для получения равномерной пористости и красивой хрустящей корочки.

Особенно ценят формы для расстойки теста из ротанга пекари из традиционных и эко-пекарен, так как наши формы на 100% состоят из натурального материала. Но их с таким же успехом применяют и в полностью автоматизированных установках на крупных хлебобулочных комбинатах.

Формы для расстойки теста из ротанга: подлинное качество «Сделано в Германии»

«Herbert Birnbaum» предлагает широкий выбор высококачественных расстоечных форм из ротанга на немецком рынке: многочисленные типы, виды и размеры могут быть доставлены незамедлительно. Благодаря нашему месторасположению в Германии, мы доставим вам продукцию лучшего качества «Сделано в Германии» в кратчайшие сроки— подлинные расстоечные формы «Herbert Birnbaum» из ротанга вы всегда узнаете по фирменному знаку на дне! У вас появились вопросы о нашей продукции? Уже в пятом поколении мы производим формы для расстойки теста и можем проконсультировать Вас со знанием дела.

Указанные размеры стандартных форм из ротанга рассчитаны по весу выпекаемого хлеба, подходят для ржаного или ржано-пшеничного хлеба с долей пшеницы до 40%. Для пшенично-ржаного хлеба следует выбрать следующую по размеру форму, для многозерновых хлебов — предыдущую. Мы изготавливаем любые размеры форм по Вашему заказу без дополнительных затрат.
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr lang typ ax
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr lang typ bx
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr lang typ cx
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr rund typ gx
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr rund typ hx
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr rund typ jx
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr oval typ ao
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr oval typ bo
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr oval typ co
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr eckig typ ae
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr eckig typ be
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr eckig typ ce
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr rund typ gx2

Очистка форм для расстойки теста из ротанга выполняется следующим образом

Все формы фирмы «Herbert Birnbaum» из ротанга можно легко очистить, что позволяет предотвратить появление плесени на слое муки и на материале.
Перед первым использованием расстоечные формы слегка опрыскиваются изнутри не содержащим ферментов смазочным воском или смазочно-охлаждающим маслом. Это защищает древесные волокна, не нарушая их воздухапроницаемости и регулировки влажности. Затем наносится слой муки (предпочтительно содержащий 50% картофельного крахмала).
Каждые 3 – 4 недели формы для расстойки теста из ротанга следует чистить щеткой или очистительной машиной. Затем формы ставятся в печь на 20 минут при температуре 120-140° Цельсия. Печь при этом должна хорошо увлажняться. Вы можете очистить формы «Herbert Birnbaum» в моечной машине при температуре 40° (без моющего средства).
Раз в полгода (по необходимости) формы для расстойки теста из ротанга следует тщательно промыть водой и просушить в печи. Слой воска необходимо обновлять всего лишь раз в год после сушки в печи.
Обратите внимание: По завершении работы формы необходимо полностью высушить, например, в расстоечной камере или в течение 5 минут при температуре 160° Цельсия в печи. Затем их можно сложить и убрать.

А вы знали, что...?

Ротанговые прутья получают из ротанговой пальмы. В то время как весь побег ротанговой пальмы и его кора используется для изготовления корзин и мебели (в первую очередь для стульев, кресел, мебель плетеная из ротанга), внутренняя часть уже на протяжении столетий используется при производстве форм для расстойки теста. Расстоечные формы из ротанга на сегодняшний день заменили устаревшие формы из плетеной соломы, широко распространенные до конца 19-го века.

Формы для расстойки теста из ротанга с сертификатом качества

Формы для расстойки теста от «Herbert Birnbaum» из ротанга и дерева раз в пять лет проходят проверку в сертификационной организации DGUV для продуктов питания и упаковки. Тем самым мы гарантируем, что наши формы соответствуют высоким требованиям DGUV Test к оборудованию в пищевой промышленности и гигиене.

Наши формы из ротанга предназначены исключительно для расстойки теста.
Данный сайт использует файлы cookie для удобства вашей работы. Используя этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie.