Birnbaum® Формы для расстойки теста из ротанга (стандартные формы)
Традиционные формы из ротанга не имеют себе равных в вопросах расстойки теста. Природный материал обеспечивает равномерную расстойку. Он сохраняет тесто теплым и поглощает влагу — тем самым оптимально регулируется процесс расстойки для получения равномерной пористости и красивой хрустящей корочки.
Особенно ценят формы для расстойки теста из ротанга пекари из традиционных и эко-пекарен, так как наши формы на 100% состоят из натурального материала. Но их с таким же успехом применяют и в полностью автоматизированных установках на крупных хлебобулочных комбинатах.
Формы для расстойки теста из ротанга: подлинное качество «Сделано в Германии»
«Herbert Birnbaum» предлагает широкий выбор высококачественных расстоечных форм из ротанга на немецком рынке: многочисленные типы, виды и размеры могут быть доставлены незамедлительно. Благодаря нашему месторасположению в Германии, мы доставим вам продукцию лучшего качества «Сделано в Германии» в кратчайшие сроки— подлинные расстоечные формы «Herbert Birnbaum» из ротанга вы всегда узнаете по фирменному знаку на дне! У вас появились вопросы о нашей продукции? Уже в пятом поколении мы производим формы для расстойки теста и можем проконсультировать Вас со знанием дела.
Указанные размеры стандартных форм из ротанга рассчитаны по весу выпекаемого хлеба, подходят для ржаного или ржано-пшеничного хлеба с долей пшеницы до 40%. Для пшенично-ржаного хлеба следует выбрать следующую по размеру форму, для многозерновых хлебов — предыдущую. Мы изготавливаем любые размеры форм по Вашему заказу без дополнительных затрат.
Очистка форм для расстойки теста из ротанга выполняется следующим образом
Все формы фирмы «Herbert Birnbaum» из ротанга можно легко очистить, что позволяет предотвратить появление плесени на слое муки и на материале.
Перед первым использованием расстоечные формы слегка опрыскиваются водой. Затем наносится слой муки (предпочтительно содержащий 50% картофельного крахмала).
Каждые 3 – 4 недели формы для расстойки теста из ротанга следует чистить щеткой или очистительной машиной. Затем формы ставятся в печь на 20 минут при температуре 120-140° Цельсия. Печь при этом должна хорошо увлажняться. Вы можете очистить формы «Herbert Birnbaum» в моечной машине при температуре 40° (без моющего средства).
Раз в полгода (по необходимости) формы для расстойки теста из ротанга следует тщательно промыть водой и просушить в печи. Слой воска необходимо обновлять всего лишь раз в год после сушки в печи.
Обратите внимание: По завершении работы формы необходимо полностью высушить, например, в расстоечной камере или в течение 5 минут при температуре 160° Цельсия в печи. Затем их можно сложить и убрать.
А вы знали, что...?
Ротанговые прутья получают из ротанговой пальмы. В то время как весь побег ротанговой пальмы и его кора используется для изготовления корзин и мебели (в первую очередь для стульев, кресел, мебель плетеная из ротанга), внутренняя часть уже на протяжении столетий используется при производстве форм для расстойки теста. Расстоечные формы из ротанга на сегодняшний день заменили устаревшие формы из плетеной соломы, широко распространенные до конца 19-го века.
Формы для расстойки теста из ротанга с сертификатом качества
Формы для расстойки теста от «Herbert Birnbaum» из ротанга и дерева раз в пять лет проходят проверку в сертификационной организации DGUV для продуктов питания и упаковки. Тем самым мы гарантируем, что наши формы соответствуют высоким требованиям DGUV Test к оборудованию в пищевой промышленности и гигиене.
Наши формы из ротанга предназначены исключительно для расстойки теста.
Этот сайт использует cookie, чтобы обеспечить лучший опыт просмотра. Продолжая использовать этот сайт, Вы соглашаетесь на использование наших файлов cookie. Защита данных
Необходимо
Cookies необходимы для функционирования (закладки, запросы, фильтры продуктов) нашего Вебсайта.
Отслеживание и маркетинг.
Защита Ваших данных важна для нас. Мы не используем файлы cookie для отслеживания или маркетинга