Gärkörbchen Standardformen

Koszyki rozrostowe z rattanu (standardowe)

Tradycyjne koszyki z rattanu nie mają sobie równych w procesie garowania! Wykonane z organicznego materiału, umożliwiają optymalne prowadzenie ciasta na chleb. Rattanowe drewno o specjalnej strukturze włókien izoluje ciepło ciasta i absorbuje wilgoć z powierzchni, które dotykają ścianek koszyka. W ten sposób odpowiednio reguluje proces rozrostu, tak aby uzyskać drobne i równomierne pory miąższu oraz chrupiącą skórkę.

Tradycyjne i ekologiczne piekarnie w szczególności chwalą sobie foremki z rattanu, ponieważ wykonane są w 100% z naturalnego materiału. Stosowane są również od dziesiątek lat z sukcesem w zakładach o produkcji w pełni zautomatyzowanej.

Koszyki z rattanu : Oryginał „Made in Germany”

Firma Herbert Birnbaum oferuje największy wybór wysokiej jakości koszyków na Niemieckim rynku. W ofercie posiada liczne typy, kształty i wymiary, które są dostępne w krótkim czasie, tak samo jak produkty o indywidualnych cechach. Dzięki naszej lokalizacji w Niemczech, zapewniamy Państwu szybką realizację zamówień i najlepszą, rzemieślniczą jakość „ Made in Germany”. Oryginalne foremki z rattanu firmy Herbert Birnbaum oznakowane są na spodzie wypalonym logo firmy. Jeśli macie Państwo pytania co do naszych produktów, chętnie doradzimy w oparciu o doświadczenie pięciu generacji.
 
Podane przez nas wymiary standardowych foremek odnoszą się do wagi wypieczonego chleba żytniego lub mieszanego z 40 % - wym udziałem mąki pszennej. Dla jasnego, pszennego pieczywa polecamy wybrać kolejny, większy rozmiar, natomiast dla ciężkich chlebów wieloziarnistych – kolejny, mniejszy rozmiar. Koszyki o innych wymiarach produkujemy również w małych ilościach bez dodatkowych kosztów.
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr lang typ ax
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr lang typ bx
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr lang typ cx
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr rund typ gx
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr rund typ hx
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr rund typ jx
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr oval typ ao
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr oval typ bo
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr oval typ co
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr eckig typ ae
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr eckig typ be
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr eckig typ ce
birnbaum gaerkoerbchen aus peddigrohr rund typ gx2

Jak czyścić koszyki rozrostowe z rattanu

Wszystkie foremki z rattanu firmy Herbert Birnbaum można bez problemu czyścić, a tym samym przedłużyć ich żywotność. Dzięki zastosowaniu naszych zaleceń, zapobiegniecie Państwo pojawieniu się pleśni w warstwie mąki w koszyku lub we włóknach rattanu.
Przed pierwszym użyciem należy spryskać delikatnie wnętrze koszyka olejem bez enzymów w sprayu (np. olejem do blach do pieczenia). Chroni to powierzchnie drewna przed zbyt szybkim rozwarstwianiem, nie eliminując ważnych właściwości regulacji wilgoci i izolacji temperatury. Przed włożeniem porcji ciasta należy równomiernie oprószyć koszyk niewielką ilością mąki.
W odstępie 3-4 tygodni należy ręcznie wyszczotkować resztki mąki i ciasta z koszyka lub użyć naszej, bardzo wydajnej maszyny do czyszczenia koszyków z rattanu. Następnie polecamy wypiec koszyki w piecu przez około 20 min. w temperaturze 120° - 140°C dodając pary wodnej. Inny sposób to umycie foremki w zmywarce na krótkim programie w temperaturze max. 40° C bez dodatku środków chemicznych. Po myciu, koszyki należy koniecznie przesuszyć w piecu już bez dodatku pary.
Co pół roku polecamy dokładnie umyć koszyki ręcznie w letniej wodzie bez detergentów, przy użyciu miękkiej szczotki i następnie przesuszyć je w piecu. Po ostygnięciu koszyków należy odświeżyć cienką warstwę ochronną wnętrza stosując olej bez enzymów w sprayu.
Wskazówka: po zakończeniu pracy koszyki powinny przeschnąć do czasu następnego użycia. Zalecamy rozstawić je pojedynczo na wózkach do garowania lub przesuszyć 5 min. w piecu w temperaturze około 160° C. Wtedy można sztaplować koszyki bez ryzyka pleśni.

Czy wiecie, że...?

Pręty rattanowe pozyskuje się z pnia palmy Calamus rotang. Całe pędy tej rośliny jak również jej elastyczna skórka wykorzystywane są w produkcji wszelkiego rodzaju wyplatanych koszy i mebli (przede wszystkim foteli, krzeseł i sof). Bardziej miękkie wnętrze pędów stosuje się od ponad stu lat w produkcji koszyków rozrostowych dla piekarni. Foremki z tego elastycznego materiału zastąpiły na początku XX-go wieku tradycyjne kosze ze słomy.

Koszyki do garowania z rattanu o certyfikowanej jakości

Rattanowe koszyki do garowania firmy Herbert Birnbaum kontrolowane są regularnie co pięć lat pod względem bezpieczeństwa i higieny przez laboratoria DGUV-Test oddziału „Żywność i opakowania”. Badania te potwierdzają wysoką jakość naszych produktów, odpowiadającą wymogom stawianym przez DGUV-Test wobec maszyn do produkcji żywności i higieny. Z naszymi koszykami łatwo spełnić warunki konceptu higieny w Państwa piekarni.

Nasze koszyki z rattanu przeznaczone są wyłącznie do garowania.
Ta strona internetowa wykorzystuje pliki cookies w celu ułatwienia poruszania się po witrynie oraz dostosowania serwisu do preferencji użytkownika. Kontynuacja użytkowania serwisu jest jednoznaczna z wyrażeniem zgody na stosowanie cookies.