Правильная рамка для наилучшего эффекта

Рамка для выпечки хлеба из ольхового дерева

Форма для расстойки и выпечки в одном: наш высококачественный натуральный продукт изготовлен из необработанной древесины ольхи из устойчиво управляемых лесов ЕС и производится для вас в Германии! Входящая в комплект разделительная плитка позволяет разделить кадр на две части - для получения неизменно качественного результата в нужном формате.

Каждая буханка хлеба особенно хорошо поднимается в нашей форме для выпечки, и, хотя в середине хлеб остается сочным, с обеих сторон образуется мягкая корочка. Результат, знакомый вам по ремесленной пекарне. Неудивительно, ведь традиционная торговля также высоко оценивает наши аксессуары для выпечки.

Инструкции по применению

Предварительная подготовка рамы для выпечки:

Перед первым использованием рамы для выпечки выполните следующую процедуру: Разогрейте духовку до 200 °C с конвекцией или 210 °C верхний/нижний жар. Смажьте все поверхности рамы, внутри и снаружи, один или два раза рапсовым или подсолнечным маслом. Затем дайте маслу впитаться в течение 2-3 минут. Эта обработка защищает тонкие древесные волокна во время первой выпечки и служит тепловой защитой во время выпечки хлеба.

Поместите деревянную раму в разогретую до 200°C духовку примерно на 50 минут. Теперь масло запекается в необработанной древесине. По истечении времени выпечки рама потемнеет и приобретет приятный аромат дерева. Выньте деревянную раму из духовки, чтобы она полностью остыла.

Выпечка:

Приготовьте тесто для хлеба по своему вкусу. Тонко и равномерно смажьте рапсовым или подсолнечным маслом внутреннюю поверхность деревянной рамы. Это предотвращает прилипание теста к стенкам рамки и облегчает его извлечение из формы. Подложите под деревянную рамку лист бумаги для выпечки, заполните рамку подготовленным хлебным тестом и отставьте в сторону для подъема в соответствии с рецептом. Тем временем разогрейте духовку и противень в соответствии с рецептом. По истечении времени расстойки поместите рамку с тестом на предварительно разогретый противень и поставьте в разогретую духовку. Выполните процесс выпечки в соответствии с рецептом выпечки.

Важно:

Деревянная рама может использоваться при температуре до 240 °C в течение 90 минут. Более высокие температуры и чрезмерное время выпечки могут привести к перекаливанию деревянных поверхностей и, как следствие, к необратимому повреждению и непригодности рамы.

После выпечки:

Выньте противень с испеченным хлебом из духовки. Снимите рамку для выпечки вместе с бумагой для выпечки с противня и положите на решетку из духовки или на деревянную доску. Осторожно удалите бумагу для выпечки из-под рамы. Теперь хлеб можно снять с рамы. Дайте хлебу медленно остыть.

Инструкции по очистке

Уборка:

После выпечки хлеба дайте рамке полностью остыть. Очищайте раму мягкой щеткой только после высыхания, чтобы не повредить поверхность и предотвратить выделение волокон древесины. Не используйте острые предметы для чистки! Не мойте рамы в воде или в посудомоечной машине! Влажная чистка разрушает ранее нанесенный защитный слой масла и может привести к разбуханию и деформации рамы.

Не используйте химические чистящие средства! Древесина впитывает эти вещества и может передавать их хлебу.

Древесина как натуральный продукт:

Во время выпечки взаимодействие температуры и влажности имеет большое значение для пирога, но оно также оказывает сильное влияние на натуральную древесину. В этих условиях он ведет себя естественным образом. Волокна древесины расширяются, скручиваются и снова сжимаются, что может привести к появлению небольших трещин и деформаций из-за напряжений в структуре. Каждая используемая доска имеет разную структуру. Если вы заметили изменения, которые делают раму непригодной для использования, пожалуйста, свяжитесь с нами. Мы обязательно найдем для вас подходящее решение.